きょうの料理レシピ

トマトソースのニョッキ

Name: トマトソースのニョッキ
Total time: 20 min
Ingredients: ・たまねぎ 大さじ4; ・にんにく 小さじ2; ・オリーブ油 大さじ3; ・トマトの水煮 1缶; ・顆粒コンソメスープの素 小さじ1; ・じゃがいも 1コ; ・オリーブ油 大さじ2; ・強力粉 30g; ・薄力粉 30g; ・パルメザンチーズ 適宜; ・塩; ・こしょう

ニョッキ(写真右上）にトマトソースは相性ぴったり。洋風の献立に添えれば満足感がグッとあがりますよ。

写真: 工藤雅夫

講師

エネルギー／500 kcal

調理時間／20分

材料

(2人分)

【トマトソース】

・たまねぎ（みじん切り）大さじ4

・にんにく（みじん切り）小さじ2

・オリーブ油大さじ3

・トマトの水煮（缶詰） 1缶（400g）

・顆粒コンソメスープの素小さじ1

【ニョッキ】

・じゃがいも 1コ（正味150g）

・オリーブ油大さじ2

・強力粉 30g

・薄力粉 30g

・パルメザンチーズ（すりおろす）適宜

・塩

・こしょう

つくり方

【トマトソース】をつくる。耐熱容器にたまねぎ、にんにくを入れ、オリーブ油を回しかける。ラップをかけて電子レンジに約4分間かける。

1が熱いうちにトマトの水煮を缶汁ごと加え、軽くつぶしながら混ぜる。ラップをせずに、電子レンジに約7分間かけ、顆粒コンソメスープの素、塩・こしょう各少々で味を調える。

【ニョッキ】をつくる。じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらし、水けをきる。紙タオルを敷いた耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジに約3分間かける。紙タオルを取り、熱いうちにつぶし、オリーブ油を加え、粉を合わせてふるい入れて混ぜる。軽く塩、こしょうをふる。

鍋に湯を沸かし、3を一口大に丸めてゆでる。浮き上がってきたらざるに上げ、器に盛る。ゆでたてのところに2のアツアツの【トマトソース】をかけ、パルメザンチーズをふる。

トマトソースのニョッキといっしょに
ジューシーミートローフ

きょうの料理レシピ

2004/04/12 栗原はるみ家族のいちおしレシピ

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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