きょうの料理レシピ

ジューシーミートローフ

Name: ジューシーミートローフ
Total time: 45 min
Ingredients: ・トマトケチャップ カップ1/4; ・赤ワイン 大さじ3; ・とんかつソース 大さじ2; ・顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2; ・黒こしょう 少々; ・ローリエ 1枚; ・たまねぎ 大さじ1; ・バター 小さじ1; ・合いびき肉 300g; ・ベーコン 2枚; ・卵 1コ; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・レンジドミグラスソース 大さじ2; ・たまねぎ 1/2コ

ひき肉にドミグラスソースを混ぜると、しっとりジューシーに焼き上がります。

写真: 工藤雅夫

講師

エネルギー／1080 kcal

＊全量

調理時間／45分

材料

(2～3人分)

【レンジドミグラスソース】

・トマトケチャップカップ1/4

・赤ワイン大さじ3

・とんかつソース大さじ2

・顆粒コンソメスープの素小さじ1/2

・黒こしょう（粗びき）少々

・ローリエ 1枚

・たまねぎ（すりおろす）大さじ1

・バター小さじ1

【ミートローフ】

・合いびき肉 300g

・ベーコン（ごく細かいみじん切り） 2枚

・卵（小） 1コ

・塩少々

・こしょう少々

・レンジドミグラスソース大さじ2

・たまねぎ（小/みじん切り） 1/2コ

つくり方

【レンジドミグラスソース】をつくる。耐熱容器に【レンジドミグラスソース】のバター以外の材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジに約3分間かける。熱いうちにバターを加えてよく混ぜる。

【ミートローフ】生地をつくる。ボウルに【ミートローフ】の材料の合いびき肉から塩・こしょうまでを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、【レンジドミグラスソース】、たまねぎを加えてさらによく混ぜる。

約9×14cm、深さ約8cmの耐熱容器にオーブン用の紙を敷き、2を詰めて表面をならす。230℃のオーブンで約30分間焼く。竹ぐしを刺して、透明な汁が出てくれば焼き上がり。

容器を傾けて、焼き汁約カップ1/4を別の耐熱容器にとり、残りの【レンジドミグラスソース】とよく混ぜ合わせてソースをつくる。3の粗熱が取れたら切り分けて器に盛り、ソースをかける。マッシュポテト、チンゲンサイともやしの炒め物など、好みの付け合わせを添える。

全体備考

《クッキングメモ》
好みの野菜とともにサンドイッチにしてもおいしい。

ミートローフといっしょに
トマトソースのニョッキ

きょうの料理レシピ

2004/04/12 栗原はるみ家族のいちおしレシピ

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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