タンシチュー

・牛タン （皮をむいたもの） 1本（約1.5kg）

・セロリの葉 1本分

＊またはねぎの青い部分。

【ブラウンルー】＊つくりやすい分量。約250gできる。200gを用いる。残りは冷凍保存し、カレーなどに利用できる。

・小麦粉 カップ2

・サラダ油 カップ1/2

【炒めたまねぎ】＊つくりやすい分量。約100gできる。50gを用いる。残りは冷凍保存し、カレーなどに利用する。

・たまねぎ 3コ

・サラダ油 大さじ4

・にんじん 約2本（380g）

・トマトの水煮 （缶詰） 1缶（400g）

・固形スープの素 4コ

・生しいたけ 約12枚（200g）

・トマトケチャップ カップ1/2

・塩

・こしょう

・砂糖 大さじ1+1/2

・水 カップ10