きょうの料理レシピ
食べたら春巻
春巻きの具を炒めて、揚げた皮をトッピング。簡単です。
写真: 尾田 学
エネルギー
／190 kcal
調理時間
／30分
＊干ししいたけを戻す時間は除く。
材料
(4人分)
- ・春巻の皮 2枚
- 【具】
- ・キャベツ 4枚
- ・もやし 1/2袋
- ・しょうが 1かけ
- ・干ししいたけ （戻す） 4枚
- ・ゆでたけのこ 1/2本
- ・焼き豚 100g
- ・ピーマン （赤） 1コ
- ・ピーマン （緑） 2コ
- ・ねぎ 1本
- ・揚げ油
- ・ごま油
- ・サラダ油 小さじ1/2
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
春巻の皮は長さ4cm、幅7～8mmに切り、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
2
キャベツは7～8mm幅に切り、もやしはひげ根と豆かすを取る。しょうがはせん切りにする。そのほかの【具】は4cm長さの細切りにする。
3
中華なべにごま油小さじ2を熱し、もやしを強火でサッといためて取り出す。ごま油とサラダ油各大さじ1/2を足してキャベツをサッといため、軽く塩、こしょうをふって取り出す。
4
さらにごま油大さじ1を足し、しょうが、しいたけ、たけのこ、焼き豚を順に加えていためる。軽く塩、こしょうをふり、ピーマンを加えていため、もやし、キャベツを戻し入れる。塩・こしょう各少々で味を調える。
5
4を皿に盛り、ねぎ、1をのせる。食べるときに全体をサックリと混ぜる。
【こちらのレシピも参考に！】
春巻
きょうの料理レシピ
2003/12/11
決定版！正月料理
このレシピをつくった人
城戸崎 愛さん
（1925～2020）神戸市生まれ。長年「きょうの料理」に出演し、洋風料理をはじめとする家庭のおかずをわかりやすく紹介。「ラブおばさん」の愛称で親しまれている。テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍。
2回パウンド型で作り美味しくてその後夜ドラにはまり今回は型を使いました（オンラインで探すとフィナンシェ型では予算範囲でヒットせず、ケーキ型、タルト型でようやく決心。ブリキ製です）。中型10個（内寸: 70＊36＊10㎜）＆大型2個（94＊46＊11㎜）でレシピの分量が収まりました。ドラマの歌を流しつつオーブンで中で膨らむのを見守り出来ました！カリッカリ！型を使うからこそですね。1日1枚厳守します！
2025-03-13 03:13:37
型にあわせて200℃11分焼きあやしくて3分追加で焼きました
焼きたてカリッとしっとりなのか焼けてないのかわかりにくい
ひと晩おいてもわからない（笑）
焼きたてカリッとしっとりなのか焼けてないのかわかりにくい
ひと晩おいてもわからない（笑）
2025-03-06 08:02:08
脂質制限指導中なのですが、焦がしバターとアーモンドプードルの甘い誘惑と初心者でも出来そうとの説明に負けました。バター売場で罪悪感との葛藤！1日の摂取量に気をつけると言い聞かせて作りました。バターを揺らしながら集中、白い細かい泡の間から大きな泡ができた瞬間を見逃さずに出来ました！米国製特大パウンドケーキ型なら薄く広がると思い、思惑通り！冷ましてから切り分け12切出来ました。美味&幸せでした！
2025-02-28 05:26:26
100均のカヌレ型で8個作りました。
フィナンシェはお金の形を模しているらしいので、違う型で作ることは、それは別物なのでは…と思いつつ作りました笑
バターは泡がもこもこして色づき始めたら一気にコゲがきました。ギリ、コゲの手前で生地に加えれたのでセーフでした。生地に注いでいる間にもどんどん色づきます！
工程は簡単で、しっとり美味しかったです。材料費は500円ほどでした。
フィナンシェはお金の形を模しているらしいので、違う型で作ることは、それは別物なのでは…と思いつつ作りました笑
バターは泡がもこもこして色づき始めたら一気にコゲがきました。ギリ、コゲの手前で生地に加えれたのでセーフでした。生地に注いでいる間にもどんどん色づきます！
工程は簡単で、しっとり美味しかったです。材料費は500円ほどでした。
2025-02-20 10:50:08
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