きょうの料理レシピ
冷凍なすでマーボーなす
マーボーなすは通常、よく味がしみ込むようになすを揚げてから炒め煮にしますが、冷凍なすなら、凍ったまま加えるだけ。冷凍することでなすの繊維が壊れるので、短時間で柔らかくなり、味もよくなじみます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
塩分／3.4 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・冷凍なす （棒切り） 3コ分
- ・豚ひき肉 150g
- 【合わせ調味料】
- ・水 カップ3/4
- ・みそ 大さじ1+1/2
- ・酒 大さじ1
- ・かたくり粉 大さじ1
- ・オイスターソース 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- 【A】
- ・にんにく （みじん切り） 1かけ分
- ・しょうが （みじん切り） 1かけ分
- ・赤とうがらし （小口切り） 1/2～1本分
- 【B】
- ・ねぎ （みじん切り） 1/2本分
- ・酢 小さじ1
- ・サラダ油 大さじ1
きょうの料理レシピ
2020/07/28
夏のなすおかず 決定版 ～冷凍なす活用術～
(初回放送日:2014/06/30)
このレシピをつくった人
気が付いたら冷凍グリーンピースが二袋も。昆布だしをとって、冷凍してあった油揚げを細かく切って一緒に炊き、さっと湯がいて戻したグリーンピースを保温中の山盛り炊飯器へ。塩分が効いて、とても美味しかったです。
2022-05-29 09:45:10
スーパでさやから出した豆を売っているのを見てつくってみました。
豆の香りはさや付きの物ではなかったので、あまり堪能できませんでした。でも味はとてもいいです。
炊き込み御飯は薄めの味付けにするのがポイントですね。豆が出回っていた５月に、また作ってみました。
豆の香りはさや付きの物ではなかったので、あまり堪能できませんでした。でも味はとてもいいです。
炊き込み御飯は薄めの味付けにするのがポイントですね。豆が出回っていた５月に、また作ってみました。
2020-06-14 09:47:59
油揚げなしでつくりました。
豆を一緒に炊くと固くなることがありますが、蒸らしで豆を戻すと固くならず、ふっくら。
煮汁で炊いたごはんもしっかり豆の味がしてとても美味しいです。
豆を一緒に炊くと固くなることがありますが、蒸らしで豆を戻すと固くならず、ふっくら。
煮汁で炊いたごはんもしっかり豆の味がしてとても美味しいです。
2019-02-28 11:51:58
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