きょうの料理レシピ

鶏肉とキャベツのカレー蒸し煮

Name: 鶏肉とキャベツのカレー蒸し煮
Total time: 25 min
Ingredients: ・鶏もも肉 250g; ・カレー粉 小さじ2; ・トマトピュレ 大さじ1; ・キャベツ 150g; ・赤ピーマン 1/4コ; ・にんにく 1/2かけ; ・スープ カップ1; ・パン 適宜; ・塩; ・サラダ油 大さじ1/2強

「蒸し煮」は肉と野菜に同時に火を通すので、ふだん料理するのが面倒な人にもおすすめです。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／530 kcal

調理時間／25分

材料

(1人分)

・鶏もも肉（骨つき） 250g

・カレー粉小さじ2

・トマトピュレ大さじ1

・キャベツ 150g

・赤ピーマン 1/4コ

・にんにく 1/2かけ

・スープカップ1: ＊水カップ2で固形スープの素1コを溶いたもの。

・パン適宜

・塩

・サラダ油大さじ1/2強

つくり方

鶏もも肉全体に塩少々をこすりつけ、カレー粉とトマトピュレをまぶす。

キャベツはザク切り、ピーマンはヘタと種を取り、1cm幅の短冊形に切る。にんにくは皮を取り、半分に切る。

なべにサラダ油大さじ1/2強を入れて熱し、にんにくと鶏肉の皮目を焼く。

肉の表面に焼き色がついたら、キャベツ、ピーマン、スープを加える。なべにふたをして、弱めの中火にして17～18分間蒸し煮する。時々焦がさないように混ぜる。

ふたをはずし、塩少々で調味する。器に盛り、パンを添えて食べる。

きょうの料理レシピ

2001/06/28 ひとりぶんのレシピ

このレシピをつくった人

田口成子さん

ふだんの暮らしに寄り添う健康的で親しみやすいレシピを提案。旬の魚介や野菜を使った料理に定評がある。

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アーモンドプードル→小麦粉、砂糖→上白糖計75gに置き換え。クランブルはスコーンを作る要領でサイコロ常に切った冷たいバターを粉に馴染ませ擦り潰す形でうまくいきました。細かいかと思いつつ冷蔵庫で寝かせている間にねっちりしてそぼろ状にうまくいきました。

2023-01-24 12:52:14

いぬんご

役に立った 0

見た目が綺麗でフォトジェニックなので、売り物みたいです！
家族はダークチェリー版よりも、このりんご版の方が好みだと言っていました。
ただりんごを計量せず普通サイズを丸ごとひとつ分使ったので、多かったのか生地が少なめ目になってしまい、ぽろぽろしました。

2022-02-26 06:38:53

ぺじ

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なかなか焼き色がつかなくって、もうちょっと温度を上げれば良かったなぁ、と。写真では色が薄いですが、クランブルはカリカリで良かった！生地はもっちりして食感も良く、味も満足でしたが夫はいまいちだったよう。私は「しっとり」と感じたのを、「べっちゃり」と表現してました。ちょいと評価が厳しく・・・。もう一度作ろうと思い、なかなか実現しないのを掘り起こしてきましたー

2020-12-12 02:51:23

フォレスト

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