きょうの料理レシピ

トマトと牛乳でつくるチキンカレー

Name: トマトと牛乳でつくるチキンカレー
Total time: 20 min
Ingredients: ・鶏もも肉 300g; ・バター 大さじ2+1/2; ・トマトの水煮 1缶; ・プレーンヨーグルト 90g; ・しょうが 2かけ分; ・にんにく 2かけ分; ・カレー粉 大さじ2; ・塩 小さじ1/3; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 大さじ1/2; ・牛乳 180ml; ・ナン 4枚; ・クレソン 適宜; ・塩

ミルクがトマトの酸味をやわらげて、ヨーグルトでコクをプラス。長く煮込まなくても、本格的な味に仕上がります。

写真: 松本祥孝

講師

エネルギー／580 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・鶏もも肉 300g

【A】

・バター大さじ2+1/2（30g）

・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） 1缶（400g）

・プレーンヨーグルト（無糖） 90g

【B】

・しょうが（すりおろす） 2かけ分

・にんにく（すりおろす） 2かけ分

・カレー粉大さじ2

・塩小さじ1/3

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）大さじ1/2

・牛乳 180ml

・ナン 4枚: ＊市販のプレーンタイプを使ってもよい。

・クレソン適宜: ＊あれば。

・塩

つくり方

鶏肉は小さめの一口大に切る。

鍋に【A】を入れて中火で煮立て、鶏肉、ヨーグルト、【B】を加える。再び煮立ったら、ふたをして弱火にし、時々かき混ぜながら5分間煮る。

牛乳を加えてふたをし、弱火で10分間煮る。塩少々で味を調えて器に盛り、ナンとクレソンを添える。

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きょうの料理レシピ

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このレシピをつくった人

寺田真二郎さん

調理師資格取得後、食品会社勤務、カフェ店長などを経て料理研究家に。和洋中を問わず得意とし、お手軽に美味しく華やかにみえる料理をはじめ、時短テクニックや驚きのアイデアを活かしたレシピが、幅広い世代に好評。料理番組は活動開始から途切れることなく連続出演中。テレビや雑誌などで活躍する一方、企業との商品プロデュース・レシピ開発も多く手がけている。

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