きょうの料理レシピ

パンチしょうが焼き

Name: パンチしょうが焼き
Total time: 20 min
Ingredients: ・豚肉 300～400g; ・しょうが 50g; ・にんにく 2かけ分; ・しょうゆ 大さじ3; ・みりん 大さじ1; ・砂糖 大さじ1/2; ・キャベツ 200g; ・青じそ 30枚; ・小麦粉 大さじ1; ・サラダ油 大さじ1

50gのしょうがを使い、にんにくもたっぷりで、まさに「パンチ」のきいた味。切った豚肉は、意外にたくさん食べられます。シャキシャキの青じそとキャベツがさっぱりとした箸休めに。

写真: 今清水隆宏

講師

エネルギー／370 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2～3人分)

・豚肉（しょうが焼き用） 300～400g

・しょうが（皮付きのまますりおろす） 50g

・にんにく（すりおろす） 2かけ分

【A】

・しょうゆ大さじ3

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・キャベツ 200g

・青じそ 30枚

・小麦粉大さじ1

・サラダ油大さじ1

つくり方

キャベツ、青じそは水に放してパリッとさせ、せん切りにして合わせ、器に敷く。

豚肉は3等分に切り、バットに入れて小麦粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油をアツアツに熱し、豚肉を広げ入れる。しっかり焼き色がついたら返し全体を焼きつける。

にんにく、しょうがを加えて炒め、【A】を加えてさらに炒め合わせる。1の器に肉を盛る。

きょうの料理レシピ

2013/08/14 五感直撃レシピ

このレシピをつくった人

Makoさん

「第15回きょうの料理大賞」で大賞を受賞。その後開いた料理教室Creative kitchenも大盛況。お肉料理が得意で3男1女のママとして食べ盛りを満足させてきた料理は、ボリューミーでつくりやすくおいしいと評判。おおらかで明るい人柄が人気。

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ソースはかなり美味しくて良かったです。でも生地が固くて、皆さんの投稿からやっぱり同じなんだと思いました。水多めで次回作ってみます。

2017-09-06 05:03:32

アズマコウジ

役に立った 0

土曜日のランチに作りました！
扱いやすい生地で作りやすかったです。
薄く伸ばしたら、クリスピー生地みたいにサクサクになりました。
4才の息子もパパもおいしいともりもり食べてくれました。おかげで写真が食べかけです(>.<)
めちゃおすすめです！

2017-07-29 01:56:03

あまのっち

役に立った 1

美味しくできました
真ん中はクリスピーめざして薄めに外側は厚めにふんわりさくさくに焼けました
生地のぬるま湯は少し多めにラップで挟むとのばしやすいです
トッピングの具はお好みですミックスベジタブルを使いました
トマトソースは（何かで見た）ケチャップとお醤油を混ぜて作りました
BPで簡単に美味しくできて充分だと思います

2017-07-29 08:46:08

かんとく

役に立った 1

ベーキングパウダー小さじ3入れてぬるま湯を使いましたが、ピザのようには膨らみません。特にフライパンに接してる底の生地が固くて、クッキーのようでした。どうせ作るならちゃんと強力粉とイーストでやればよかったなぁと思いました。3歳の子供も食べてくれましたが、生地が硬いのでずっと付きっ切りで食べさせないといけなくて、3歳には難しかったかなと思いました。トマトソースはかなりあっさり系です。残ったもの、どうアレンジしようか悩みます。

2017-07-28 12:06:02

ハムしま

役に立った 2