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きょうの料理レシピ

抹茶アイスクリーム

生地づくりの途中で抹茶をプラスするだけで、若草色の香り高いアイスクリームのでき上がり。

写真: 中野博安

講師

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材料

(4～6人分)

・牛乳 350ml

・卵黄 4コ分

・グラニュー糖 150g

・生クリーム 160ml

・抹茶大さじ1+1/2

・砂糖小さじ1

つくり方

1

つくり方はアイスクリームとほぼ同じです。グラニュー糖は150gにします。抹茶大さじ1+1/2と砂糖小さじ1を混ぜ、手順2で温めた牛乳のうち50mlを少しずつ加えて溶きます。

! ポイント

あらかじめ抹茶と砂糖を合わせておき、温めた牛乳の一部を加えてよく溶く。

2

残りの2の牛乳と合わせ、あとはアイスクリーム3～10と同じ手順でつくります。

アイスクリームの基本的なつくり方
アイスクリーム

きょうの料理レシピ

2001/06/26 これだけは覚えたい定番お菓子

このレシピをつくった人

信太康代さん

フランス、スイスの製菓学校で菓子づくりを学び、帰国後は雑誌、テレビなどで活躍。東京都内でお菓子と料理の教室を主宰。わかりやすい指導とおいしいレシピが人気。

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ビビンパ、ぐっと美味しくなりました。
余ったのでお味噌を足して、焼き肉やご飯をサニーレタスなどで包んで食べて美味しく使い切りました。

2022-10-11 11:29:07

moto

役に立った 0

そもそもコチュジャンが無かったので、こちらを参考に作りました。
赤味噌大１、合わせ味噌大１、砂糖大1、酒１、豆板醤適量をコチュジャンとして、レシピの材料を合わせました。結構それっぽく美味しく出来ます。
ニンニクとごま油が決め手ですね!!
追記混ぜるだけだけじゃなく、一回火に掛けて冷ますと味が馴染みます。

2015-12-12 06:42:04

役に立った 3

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