きょうの料理レシピ

和風オートミール

Name: 和風オートミール
Total time: 15 min
Ingredients: ・オートミール 25g; ・鶏ささ身 1本; ・かぼちゃ 正味50g; ・昆布水 カップ1+1/4; ・しょうが 小さじ1強; ・細ねぎ 適量; ・塩; ・こしょう; ・かたくり粉; ・酒; ・しょうゆ

ツルンとしたささ身とトロッとしたかぼちゃで、口当たりが柔らか。しょうがの香りが食欲をそそり、オートミールが苦手な人でも、スルスル食べられます。

写真: 蛭子真

講師

エネルギー／190 kcal

調理時間／15分

材料

(1人分)

・オートミール 25g

・鶏ささ身 1本（30g）

・かぼちゃ正味50g

・昆布水カップ1+1/4

・しょうが（すりおろす）小さじ1強

・細ねぎ（小口切り）適量

・塩

・こしょう

・かたくり粉

・酒

・しょうゆ

つくり方

鶏ささ身は筋を取って1cm角に切り、塩・こしょう各少々、かたくり粉小さじ2/3をもみ込む。かぼちゃは皮ごと1cm角に切る。

小鍋に昆布水の半量、酒大さじ1、塩一つまみを入れて中火にかける。煮立ったら残りの昆布水を加えて温度を下げ、鶏ささ身を入れて固まらないよう箸でひと混ぜする。かぼちゃも加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。

! ポイント

一度スープの温度を下げることで、鶏ささ身からうまみを引き出す。

オートミールを加えて2分間ほど煮たら火を止め、ふたをして蒸らす。しょうがを加えて塩少々で味を調え、しょうゆを一たらしする。器に盛り、細ねぎをあしらう。

きょうの料理レシピ

2013/01/17 遅い時間のやさしいごはん

このレシピをつくった人

平山由香さん

神戸市内で料理教室を主宰。身近な食材を組み合わせ、新しいおいしさとおしゃれな演出でレシピを提案。
体のことを考えたヘルシーなアレンジも得意で、基本をふまえながら自由な発想で作るおみそ汁が人気を集めている。

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つくったコメント

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焼き豆腐だと、水切りせずに済むし、ひじきも戻さなくていいので、短時間で美味しい豆腐ハンバーグできて感動しました。7倍量で作って冷凍しました。

2024-07-29 11:04:41

まゆ

役に立った 1

しっかり味がついていて冷めても美味しいです。
何より、ひじきを戻す手間がないことと、ポリ袋で混ぜるので洗い物が少なくて済むことに感動しました！
野菜をもう少し入れたくて玉ねぎのみじん切りとしいたけのみじん切りも入れてみましたが、違和感なかったです。
子どもからも好評だったので、また作りたいと思います。

2020-09-16 05:21:43

ちゃーみ

役に立った 0