きょうの料理レシピ

シトラスゼリーポンチ

Name: シトラスゼリーポンチ
Total time: 30 min
Ingredients: ・粉ゼラチン 5g; ・水 大さじ3; ・グレープフルーツジュース 180ml; ・砂糖 大さじ2～3; ・粉ゼラチン 5g; ・水 大さじ3; ・オレンジジュース 180ml; ・砂糖 大さじ2～3; ・水 カップ1+1/4; ・砂糖 50g; ・レモン汁 大さじ1～2; ・レモン 2枚; ・オレンジリキュール 少々; ・グレープフルーツ 1コ; ・オレンジ 1コ; ・キウイ 1コ; ・すいか 適量

かんきつ類の香りあふれるゼリー入りフルーツポンチ。レモンシロップの中をキラキラゼリーとカラフルフルーツでいっぱいにして、みんなで食べたいデザートです。

写真: 広瀬貴子

講師

エネルギー／140 kcal

＊1人分

調理時間／30分

＊粉ゼラチンをふやかす時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料

(4～5人分)

【グレープフルーツゼリー】

・粉ゼラチン 5g: ＊ふやかす時間のいらない顆粒（かりゅう）タイプのものは、湯大さじ3で溶かして使う。

・水大さじ3

・グレープフルーツジュース（果汁100％） 180ml

・砂糖大さじ2～3

【オレンジゼリー】

・粉ゼラチン 5g: ＊ふやかす時間のいらない顆粒（かりゅう）タイプのものは、湯大さじ3で溶かして使う。

・水大さじ3

・オレンジジュース（果汁100％） 180ml

・砂糖大さじ2～3

【レモンシロップ】

・水カップ1+1/4

・砂糖 50g

・レモン汁大さじ1～2

・レモン（国産/輪切り） 2枚

・オレンジリキュール少々

・グレープフルーツ 1コ

・オレンジ 1コ

・キウイ 1コ

・すいか（1cm厚さに切る）適量

つくり方

【グレープフルーツゼリー】、【オレンジゼリー】の分量の水をそれぞれ大きめの耐熱容器に入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

ジュースと砂糖をそれぞれボウルに入れ、「ふるふるココナツゼリーマンゴーソース」の手順2～5と同様にしてゼリーをつくる。

14×9×4cmくらいの四角い容器を水でサッとぬらし、2をそれぞれ流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

! ポイント

冷やし固める型は、ふたのできる四角い保存容器が便利。

グレープフルーツは上下を落とし、果肉が見えるまで皮をむく。ボウルで果汁を受けながら、果肉を1つずつ取り出す。残った芯の果汁もボウルに搾り入れる。オレンジは上下を落とし、果肉が見えるまで皮をむいて縦4等分に切る。房の白い筋を除き、1cm幅のいちょう形に切る。キウイは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにし、好みで星型で抜き、抜いた残りは小さく切る。

! ポイント

房の薄皮の際に包丁でV字に切り込みを入れて、果肉を取り出す。
房の白い筋は口当たりが悪くなるので除く。

【レモンシロップ】をつくる。すべての材料をボウルに入れて混ぜ、4のグレープフルーツの果汁を加える。

グレープフルーツ、オレンジ、すいかを5に加え、15分間以上冷やす。

3を容器ごと湯につけ、ゼリーの縁を指で軽く押して隙間をつくり、容器から取り出す。それぞれ一口大の乱切りにし、キウイ、6とともに器に盛る。

! ポイント

堅めに冷やし固めたゼリーは包丁で自由な形に切れる。

きょうの料理レシピ

2012/07/24 しあわせおやつ