モロヘイヤの納豆あえ

鍋に水約カップ3を入れ、強火にかける。モロヘイヤは柔らかい葉を摘む。鍋の湯が沸騰したら、塩、モロヘイヤの順に入れ、再び沸騰したら上下を返す。再び沸騰したら、水にとって冷まし、水けを絞って粗く刻む。

モロヘイヤを刻むと、独特の粘りに。

ボウルに納豆、しょうゆを入れ、菜ばしで混ぜる。粘りが出たらモロヘイヤを加え、よくあえる。

菜ばしで大きくかき混ぜるように、全体をよくあえて。