きょうの料理ビギナーズレシピ

しいたけとちくわの卵とじ

Name: しいたけとちくわの卵とじ
Total time: 15 min
Ingredients: ・生しいたけ 6枚; ・ちくわ 2本; ・酒 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・しょうゆ 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/5; ・卵 2コ

口当たりなめらかなしいたけを、卵がふんわりと包み込みます。ご飯にのせてもおいしいです！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／150 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・生しいたけ（大） 6枚（120g）

・ちくわ（小） 2本

【A】

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖小さじ1

・しょうゆ小さじ1/2

・塩小さじ1/5

・卵 2コ

つくり方

下ごしらえをする

しいたけは汚れを拭き、根元の堅い部分を切り落として縦1cm幅に切る。ちくわは6mm幅の斜め切りにする。

煮る

鍋に水カップ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら、【A】を加える。1を入れて混ぜ、再び煮立ったら、弱火にしてふたをし、6～7分間煮る。

卵でとじる

卵は溶きほぐす。2の鍋に回し入れ、再びふたをして約1分間、半熟状になるまで煮る。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2013/09/10 秋の恵み　いも・かぼちゃ・きのこ

このレシピをつくった人

大庭英子さん

素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。

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ネギ味噌と豚肉と豆腐、とても白いご飯に合う組み合わせです！豆腐にまぶした片栗粉のおかげでもちっとした食感になり食べ応えがあります。味噌だれは、具材に対して水分が足りない気がしてみりん大さじ1足すとちょうど良い仕上がりでした。味噌だれにネギを刻むのがちょっとめんどうですが、シャキッとした食感が楽しく、無いと物足りないと思います。

2025-03-03 04:38:20

ゆっきー

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