きょうの料理レシピ
チキンカレー
チキンのうまみ、トマトの味もしっかり感じられ、まさにワンランク上のごちそうカレーです。味の決め手となるカシューナッツペーストは焦げやすいので、火加減に注意しながら炒めます。
写真: 今清水 隆宏
エネルギー
／670 kcal
＊1人分
調理時間
／35分
材料
(4人分)
- ・鶏もも肉 400g
- 【カシューナッツペースト】
- ・カシューナッツ 50g
- ＊できれば塩分無添加のものがよい。
- ・牛乳 カップ1/2
- ・スパイスカレーの素 4人分
- ・トマトピュレ カップ1
- ・香菜（シャンツァイ） （ザク切り） 適量
- ・ご飯 （温かいもの） 適量
- ・塩 少々
- ・水 カップ1+1/2
つくり方
1
鶏もも肉は皮を除き、一口大に切る。
2
【カシューナッツペースト】をつくる。鍋に湯を沸かしカシューナッツを入れる。沸騰させたまま5分間ゆで、ざるに上げ、水けをきり、粗熱を取る。牛乳とともにミキサーに入れて、ナッツの形がなくなるまで、しっかりかくはんする。
3
厚手の鍋にスパイスカレーの素と2を入れて、中火にかける。焦がさないようにかき混ぜながら炒め合わせて、鶏肉と水カップ1+1/2とトマトピュレを加え、強火にしてひと煮立ちさせ、弱火にする。
4
10〜15分間煮たら、塩少々で味を調えて器に盛り、香菜を添える。別の器にご飯を盛る。
きょうの料理レシピ
2012/05/03
カレー名人のベストカレー
このレシピをつくった人
ナイル 善己さん
インド国籍。銀座「ナイルレストラン」三代目。
ケララ州出身のインド独立運動家であり「ナイルレストラン」創業者のA.M.ナイルを祖父に持つ。ゴア州に渡り、最高級ホテル・シダデゴア（Cida de Goa）の厨房で修行。2016年にソムリエ資格を取得。
ショウガとにんにくは包丁で、カシューナッツとタマネギとトマトはフードプロセッサーを使いました。
鶏肉は、おつまみにできました。（きじまりゅうたさんのレシピで）
あと、パンガシウスという魚の唐揚があったので、カレーに浸したらフィッシュカレーもできました。
スパイスをそろえるのが大変でお金がかかると思って食わず嫌いでしたが、普通にスーパーでも入手でき、思ったよりカンタンで、しかもおいしく、はまってしまいそうです。
鶏肉は、おつまみにできました。（きじまりゅうたさんのレシピで）
あと、パンガシウスという魚の唐揚があったので、カレーに浸したらフィッシュカレーもできました。
スパイスをそろえるのが大変でお金がかかると思って食わず嫌いでしたが、普通にスーパーでも入手でき、思ったよりカンタンで、しかもおいしく、はまってしまいそうです。
2019-05-17 09:32:23
やー！美味しいです。クックパッド中心に色々なレシピを試してきましたが、手順がわかりやすくてさすが！と思いました。塩をよく効かせるとコクが出ますね。
牛乳がなかったので豆乳を使いましたが、バッチリでした。
牛乳がなかったので豆乳を使いましたが、バッチリでした。
2017-11-19 07:06:51
美味しかったです。味見したらバターチキンカレーの味に近かったので、バターを入れてバターチキンにしました。いつも作っているインドカレーの比べるとスパイシーさが弱いと感じたので、次回はスパイスを少し増やそうと思います。ご飯よりチャパティの方が合うと思ったので、急遽プランを変更してチャパティを作って一緒に食べました。また作ります！
2016-10-13 03:17:03
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント