ハムステーキのはちみつしょうがソース

美味しかったです。
鮎の一夜干しを裂いて入れました。
また作ります。

主婦歴29年にして初めて『素』を使わず手作りしました。しいたけ・干瓢・人参・蓮根と１つずつ味付けする手間はかかりましたが素とこんなにも味が違うのかと驚き。家族にも好評。主人も『さすが土井先生だな』と(^^) 土井先生レシピはやはり間違いありませんね

このままでも旨いです。ただ、掲載されてるレシピは土井先生の『日本の家庭料理独習書』の簡易版。３つちょい足ししてご飯に混ぜ、オリジナルに近づけると、圧倒的に旨くなります。
１青菜と２ごま(ご飯を軽くするため)、３焼いた魚の切り身を焼いてほぐししたもの(旨みを足す)
今回はサワラの切り身を西京漬したものと、青菜代わりにシソを混ぜました。正直ちょーーーー旨いです。
錦糸卵がもうすこし上手に作れればなぁ

2度目の投稿。今年も雛祭りに作りました。焼き穴子が手に入らず、お料理の先生にお教え頂いた事を思い出し、ちりめんじゃこを生酢に漬けたものを加えてみました。また、菜の花も添えて一層春らしくなりました。とても美味しかったです。

初の自作ちらしずしでしたのでレシピに忠実に作っていったつもりでしたが段取りが悪かったり、切り方などミスしたところもありました。
これは経験を積んでいくしか‥
レシピと違うのは絹さやがまだ地物が出回っていなくてブロッコリーで代用と紅生姜を買い忘れて自作の甘酢漬けにしたので赤色が足りなくて地味な見た目になってしまいました。
味の方はとがった酸味がなく甘くてやさしいおいしさ、安心するおいしさでした。
材料一つ一つ味をつけていくので手間はかかりましたがハレのお料理としてまた作りたいと思います。