みんなのきょうの料理レシピ

長芋のカレーそぼろ煮

Name: 長芋のカレーそぼろ煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・長芋 300g; ・豚ひき肉 80g; ・砂糖 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・カレー粉 小さじ1; ・水 カップ3/4; ・顆粒（かりゅう）だしの素（もと） 小さじ1/2; ・水 大さじ1/2; ・かたくり粉 小さじ1/2

カレーふうみのそぼろと、長いもの煮物。ほくほくの長芋にカレーのふうみが加わって、ご飯がすすみます。熱々がおいしい！

写真: 細野幸人

講師

調理時間／15分

材料

(2人分)

・長芋 300g

・豚ひき肉 80g

・砂糖大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

・カレー粉小さじ1

・水カップ3/4

・顆粒（かりゅう）だしの素（もと）小さじ1/2

【水溶きかたくり粉】

・水大さじ1/2

・かたくり粉小さじ1/2

つくり方

鍋にひき肉、砂糖、しょうゆ、カレー粉を加えてよく混ぜる。IH・火力5（中火）でタイマーを3分間にセットし、時々かき混ぜながら炒める。ひき肉がパラパラになったら、水、顆粒だしの素を加えて煮立てる。

長芋は洗って水気をふいて皮をむき、一口大に切る。

長芋を加え、落しぶたをする。煮くずれないようにIH・火力4（中火）で7分間加熱する。（ほくほくの食感にする場合は10分間ほど煮る）

煮えたら落し蓋をはずし、IH・火力7（強火）に上げ、【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつける。

全体備考

◆堀江ひろ子さんから◆
煮る時間によって、長芋の食感が変わります。お好みの食感に仕上がるよう、加熱時間を調節してみてくださいね。

このレシピはIHを使用して開発されたレシピです（2012年）。[PR]

みんなのきょうの料理レシピ

2012/01/10

このレシピをつくった人

堀江ひろ子さん

母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。

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ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキと区別し下記3点を満たしている物を指すそうです。
1クリームチーズとサワークリーム
2小麦粉をコーンスターチ
3オーヴン焼成を湯煎焼き

サワークリームのおかげか酸味を強く感じたので、砂糖は分量通りで。焼成35分後にアルミホイルを被せたのですが、焼色が濃く付き過ぎたので30分が良かったかな？焼成後はオーヴンの中でゆっくり冷まして正解！

2022-10-19 07:53:16

ぺじ

役に立った 1

グラハムクラッカーがなかったのでインターネット検索をして、土台から手作りしました。サワークリームが半額で売っていたので、とりあえず買って、サワークリームを使うレシピを検索。このレシピに辿り着きました。蒸し焼きにするチーズケーキは初めて。柔らかな口当たりが、とても美味しいです。手間がかかる分だけ美味しさも倍増でした。

2021-06-14 03:19:44

なおこっち

役に立った 2