きょうの料理レシピ

塩かぼす焼きそば

Name: 塩かぼす焼きそば
Total time: 15 min
Ingredients: ・中華麺 2玉; ・豚バラ肉 100g; ・きくらげ 4枚; ・かぼす 1コ; ・水 大さじ2; ・酒 大さじ1; ・酢 小さじ2; ・砂糖 小さじ1; ・塩 小さじ1/2; ・白ごま 適宜; ・紅しょうが 適宜; ・削り節 適宜; ・塩

塩味のシンプルな焼きそばに炒めたかぼすがアクセント。かぼすの果汁もたっぷり搾っていただきます！！

写真: 岡本真直

講師

きじまりゅうた

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エネルギー／540 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊きくらげを戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・中華麺（焼きそば用/蒸し） 2玉

・豚バラ肉（薄切り） 100g

・きくらげ（乾） 4枚

・かぼす 1コ

【A】

・水大さじ2

・酒大さじ1

・酢小さじ2

・砂糖小さじ1

・塩小さじ1/2

【B】

・白ごま適宜

・紅しょうが適宜

・削り節適宜

・塩

つくり方

豚肉は4～5cm長さに切り、塩少々をふる。きくらげは水で戻して石づきを除き、細切りにする。かぼすは1/4コをいちょう形に薄く切り、残りはくし形に切る。【A】は混ぜておく。

中華麺を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（500Ｗ）に3分間かける。

フライパンを中火にかけ、豚肉を炒める。余分な脂を紙タオルなどで拭き、きくらげと薄切りにしたかぼすを順に加え、炒め合わせる。

! ポイント

薄切りにしたかぼすを炒めると皮の苦みもやわらぎ、丸ごと食べられる。

2の麺をほぐしながら加え、【A】を加えて、汁けがなくなるまで炒める。

器に盛り、好みで【B】をのせる。くし形に切ったかぼすを添え、搾りながら食べる。

きょうの料理レシピ

2011/08/01 【きじまりゅうたのメシタビin大分】夏に効く調味料　発見！

このレシピをつくった人

きじまりゅうたさん

祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。

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倍量で作りました。
しっかりと甘めとの感想があったのと、アイシングを全面にしたので、砂糖は1割ほど減らして（100g→90g）、ジンジャーパウダーの代わりに生姜の絞り汁を小さじ1／2で作りました。生地をラップではさんで、割りばしを渡すようにめん棒を転がして厚さを統一しました。
ガスオーブンで170℃ 10分。
日持ちがする、味わいのあるクッキーです。

2017-12-21 08:29:58

お夕飯なあに

役に立った 1

クリスマスケーキのかざりにしようとおもって作りました。
わりとちゃんと甘いクッキーです。
アイシングがきれいにできなくて、とちゅうであきらめ、チョコペンでもようをかきました。
シナモン、ジンジャー風味とチョコの相性がよく、味はアイシングより、おいしいとおもいました！
３ミリ厚さにのしたあと、かたぬきするまえに、一度、冷や
したほうが、きれいにぬきやすいです。

2015-12-25 08:34:59

くま

役に立った 3