きょうの料理レシピ
ゴーヤーの和風サラダ
ゴーヤーの濃い緑と、パプリカの赤が目にも鮮やかなサラダ。鶏のささ身を裂いて加え、食感の違いを楽しみます。
写真: 鍋島 徳恭
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊ささ身を冷ます時間は除く。
材料
(2人分)
- ・ゴーヤー 1/3本
- ・パプリカ （赤） 1/6コ
- ・鶏ささ身 1本
- 【A】
- ・レモン汁 大さじ2
- ・サラダ油 大さじ2
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/2
- ・塩
- ・酒
つくり方
1
ゴーヤーは種とワタを除き、薄切りにする。塩小さじ2/3をふってサッと混ぜ、3～4分間おく。軽くもんで水洗いし、うす味になるまで塩けをぬく。水けを軽く絞る。パプリカは3cm長さの薄切りにする。
2
小鍋に水カップ1/2、酒大さじ1、塩少々を入れて弱火にかけ、煮立ったらささ身を入れ、火を通す。そのまま冷まし、細かく裂く。
3
ボウルに1と2を入れ、【A】であえる。
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きょうの料理レシピ
2010/06/30
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このレシピをつくった人
シンプルなレシピなのに大変美味しいです。アボカドとドレッシングの絡みが絶妙でした。ドレッシングですが、酸味を落ち着かせたかったので1日寝かしました。またグリーンリーフとサニーレタスを使いましたが、グリーンリーフの方が具材との相性が良いのかなと感じました。
2019-02-12 08:07:08
コメントなさっていらっしゃる通り、ドレッシングがしっかりしたお味ですので、お野菜多目に準備なさるといいです。私もベビーリーフや、プリーツレタスなど沢山足しました。
2018-12-05 09:20:02
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