きょうの料理レシピ
鶏肉となすのごまだれ煮
市販のごましゃぶのたれに辛みを加えて煮るだけで、肉の主菜ができあがります。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／430 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・鶏もも肉 1枚（250g）
- ・なす 2コ
- 【A】
- ・ごましゃぶのたれ カップ1/2
- ＊市販。
- ・湯 カップ3/4
- ・みりん 大さじ3
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/3
- ・すりごま （白） 大さじ2～3
- ・サラダ油
つくり方
1
なすはヘタを取って縦半分に切り、皮側に格子状に切り目を入れる。鶏肉は半分に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。なすも加え、どちらも両面を焼きつける。
3
途中、足りなければサラダ油大さじ1/2を足し、肉に焼き色がついたら【A】を順に加え、7～8分間煮る。
4
すりごまを加えて火を止め、鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。
きょうの料理レシピ
2010/05/18
実況！20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
尾身 奈美枝さん
便利な食材を使った、スピーディーでつくりやすいアイデアメニューが得意。「フードコーディネーター」という職種を世に広め、定着させた先駆け的存在でもある。
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