きょうの料理レシピ

期間限定きのこそば

Name: 期間限定きのこそば
Total time: 15 min
Ingredients: ・生しいたけ 3枚; ・まいたけ 1パック; ・しめじ 1パック; ・そば 200g; ・めんつゆ カップ4; ・和風だしの素 小さじ2; ・粉ざんしょう 少々; ・酒; ・しょうゆ

きのこは香りが命。煮込む前に酒でいりつけるといい香りになります。

写真: 福岡拓

講師

エネルギー／460 kcal

調理時間／15分

材料

(2人分)

・生しいたけ 3枚

・まいたけ 1パック

・しめじ 1パック

・そば（乾） 200g

・めんつゆ（市販。かけつゆ程度のもの）カップ4

・和風だしの素（かつお風味）小さじ2

・粉ざんしょう少々

・酒

・しょうゆ

つくり方

そばは、袋の表示に従ってゆでる。

生しいたけは石づきを除いて5mm厚さに切る。まいたけ、しめじは根元を除いてほぐす。

なべを熱し、きのこを入れる。酒大さじ4をふり入れて混ぜ、酒いりにする。

きのこの香りがたったら、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、めんつゆを加える。煮立ったら和風だしの素を加えてサッと煮る。

器に湯をきったそばを盛り、きのこ汁をたっぷりかけて粉ざんしょうを添える。

きょうの料理レシピ

2002/11/25 グッチ裕三の早うまレシピ

このレシピをつくった人

グッチ裕三さん

テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。

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つくったコメント

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お煮しめの残った里芋で作ってみました
生クリーム足りない分牛乳であとはレシピ通りです
里芋でスープよく考えたらぜんぜんOKだと思いますが初めて気づきました
普通に美味しい
なにものせない方が好き

2021-01-12 10:26:54

かんとく

役に立った 0

舌触りがよく、後味もよく、とても気に入りました。ジャガイモだけよりずっとら美味しいです。レシピ通りで完璧な味つけ、テクスチャーとと思います。また作ります。

2019-05-10 02:02:16

にんじん

役に立った 1

牛乳を少なめに作ったら里芋の粘りでシチューのように仕上がりました。また、ピュレ状にせずに、竹べらで潰しただけですが美味しかったです。里芋が苦手な人でもたくさん食べられそう。

2017-11-24 07:51:17

ミカズターナ

役に立った 1

コメントを参考に、ネギは入れず玉ねぎを半分にして、チキンスープも薄めに、牛乳と生クリームは豆乳で代用しました。
里芋も蒸す方法ではなく、水から茹でて皮をむいて使いましたが、とっても美味しくできました！
里芋の香りととろみで、ほっこりあったかいお味です♪
新月の晩に作ったので、ゆでた小豆をトッピング♪(/ω＼*)小豆とも合います♪
里芋が美味しくなるこれからの季節に、たくさん作ろうと思います!

2016-09-11 12:31:06

りぼん

役に立った 2