きょうの料理レシピ
白菜と厚揚げのガーリックサラダ
塩もみした白菜に、カリッと焼いた厚揚げを組み合わせた、あえ物感覚のサラダです。ガーリックオイルを使ったドレッシングでうまみをプラス。
写真: 馬場 敬子
エネルギー
／340 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・白菜 4枚（400g）
- ・厚揚げ 1枚
- ・芽ひじき （乾） 3g
- ・にんにく （薄切り） 1かけ分
- ・塩 小さじ1
- ・オリーブ油 大さじ3
- ・酢 大さじ1+1/2
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・こしょう 少々
つくり方
1
白菜は繊維を断つように5mm幅に切り、塩小さじ1をふって軽くもみ、しんなりするまでおく。芽ひじきは水で戻して水けをきっておく。
2
厚揚げはオーブントースターでカリッとするまで焼き、1cm幅の一口大に切る。
! ポイント
厚揚げは軽く焼き色がつくまで焼くと、表面がカリッとしてドレッシングともよくなじむ。
3
フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら火を止める。
4
白菜の水けを絞ってボウルに入れる。ひじきと2を加え、3と酢大さじ1+1/2、しょうゆ小さじ2、こしょう少々であえ、器に盛る。
きょうの料理レシピ
2009/11/12
白菜を食べつくす
このレシピをつくった人
おばけきゅうりで作りました。
きゅうりは縦半分にしてからななめ切りに、桜えびは先にから炒りしておきました。油はごま油で。
おかずというよりは、これだけで食べるのにちょうど良い味でした。サラダ感覚でパクパク食べられます。パンチが欲しければ生姜やにんにくなどを追加しても良いかなと思いました。
きゅうりは縦半分にしてからななめ切りに、桜えびは先にから炒りしておきました。油はごま油で。
おかずというよりは、これだけで食べるのにちょうど良い味でした。サラダ感覚でパクパク食べられます。パンチが欲しければ生姜やにんにくなどを追加しても良いかなと思いました。
2019-07-16 12:16:01
葱なしの他のレシピを作っていましたが、葱入ると更に美味しい。きゅうりが美味しい。
食べないかな？と思った子供のお気に入りです。
きゅうりが足りなくてズッキーニとアスパラガスも。
食べないかな？と思った子供のお気に入りです。
きゅうりが足りなくてズッキーニとアスパラガスも。
2017-06-15 03:47:15
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