きょうの料理レシピ

ジャージャーうどん

Name: ジャージャーうどん
Total time: 10 min
Ingredients: ・ゆでうどん 2玉; ・豚バラ肉 300g; ・みそ 大さじ2; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・わかめ 80g; ・貝割れ菜 1パック; ・みょうが 1コ; ・ゆで汁 大さじ6; ・しょうゆ 大さじ1～2

中国風の肉みそと刻んだ豚バラ肉でつくる、野菜類を組み合わせたあえうどんです。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／490 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ゆでうどん（冷凍） 2玉（400g）

【肉みそ】＊肉みそはつくりやすい分量。残りは冷蔵庫で3～4日間保存可能。

・豚バラ肉（薄切り） 300g

・みそ大さじ2

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・わかめ 80g: ＊戻して。

・貝割れ菜 1パック

・みょうが 1コ

【A】

・ゆで汁大さじ6

・しょうゆ大さじ1～2

つくり方

【肉みそ】をつくる。豚肉は1㎝幅に切る。フッ素樹脂加工のフライパンを温めたら豚肉を入れ、強火で炒める。火が通ったら、合わせた調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。

! ポイント

にごっていた肉汁が澄んでくるまでしっかり炒めてから、調味料を加える。

わかめは5㎝長さに切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

沸騰した湯で、うどんを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで汁はとっておく。うどんは流水で洗ってしめ、水けをしっかりきる。

器に【A】を半量ずつ入れて、うどんを等分に加えてからめる。【肉みそ】1/6量と2の半量をそれぞれ飾る。

! ポイント

先にゆで汁としょうゆを器に用意し、うどんをからめて下味をつけておく。

きょうの料理レシピ

2010/08/09 すぐおいしい！夏の10分めん

このレシピをつくった人

嶋典雄さん

本格四川料理をベースにした、家庭でもつくりやすいレシピに定評がある。

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つくったコメント

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７月の主人の誕生日に、フルーツをメロンに変えて作成。他はレシピ通りにしましたが、甘いケーキが好きな我が家ですが、このケーキは濃厚でかなり甘いです。チーズクリームのお砂糖は２５％くらい控えた方がいいように思います。上に生クリームと飴細工が乗るので甘さの三重奏になります。
チーズクリームと生クリームの色の対比は思ったほどではありませんでした。上に飾る飴細工はスペシャル感満載で見事ですが、みるみるしおれていくので、本当に直前に作ってすぐ食べるといいです。でも見栄えがして、美味しいケーキでした。

2015-08-09 05:47:30

みよもんた

役に立った 4

泡立てた卵白に卵黄を混ぜ込んでいく簡単なスポンジ生地に，おいしいチーズのクリームがとろり。アメ細工が加わるだけでこんなにステキに。キャンドルをともすと雰囲気抜群。

2007-06-01 08:42:05

jimini

役に立った 3