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きょうの料理レシピ

やたら

「やたら」は長野県の郷土料理。ご飯のお供やお茶漬け、そうめんの薬味にして楽しみます。

写真: 南雲保夫

講師

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エネルギー／190 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(つくりやすい分量)

・野菜のみそ漬けカップ約1

・なす 1コ

・みょうが 1コ

・オクラ 1本

・えのきだけ 1/4袋

・塩

つくり方

1

野菜のみそ漬けはみそがついたまま、粗みじん切りにする。

2

なすはヘタを取り、皮ごと粗みじん切りにし、塩二つまみをまぶしてよくもみ、水けを絞る。みょうがはみじん切りにする。オクラ、根元を除いたえのきだけはサッとゆでて粗みじん切りにする。

3

1と2をボウルに合わせ、粘りが出るまであえる。

◆「野菜のみそ漬け」のつくり方はこちら◆
野菜のみそ漬け

きょうの料理レシピ

2009/05/14 これは便利！つくりおき万能おかずの素

このレシピをつくった人

飛田和緒さん

素材の味を最大限に引き出す、つくりやすくておいしいレシピが人気。

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和風タレのマリネ。さっぱりと頂きました。

2022-05-14 12:58:27

KUMIKO

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6時間くらい漬けてしまったけれど、大丈夫でした笑
ミントは無かったのでごまを振りました。
即席ピクルスな感じ。

2022-04-15 01:01:38

ぺじ

役に立った 0

主人はピンクペッパーとセロリ嫌いです
いやだ嫌だと言いなが美味しいと言いながらほとんど食べてました
野菜切ってポリ袋に入れてからうまみ酢を確認したところ1/2カップしかなくても半日おいて大丈夫でした
セロリの葉もプラスしました

2022-04-08 09:52:10

役に立った 0

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