きょうの料理レシピ

蒸しキャベツのミモザサラダ

Name: 蒸しキャベツのミモザサラダ
Total time: 15 min
Ingredients: ・キャベツ 1/4コ; ・ゆで卵 1コ; ・油揚げ 1/2枚; ・パセリ 大さじ1; ・酢 大さじ1; ・カレー粉 小さじ1/3; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・サラダ油 大さじ2; ・サラダ油 小さじ2

卵の黄身がミモザの花を思わせるサラダ。カリカリ油揚げの食感が楽しめます。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／250 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・キャベツ 1/4コ（約300g）

・ゆで卵 1コ

・油揚げ 1/2枚（15g）

・パセリ（みじん切り）大さじ1

【カレードレッシング】

・酢大さじ1

・カレー粉小さじ1/3

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油大さじ2

・サラダ油小さじ2

つくり方

キャベツはくし形に半分に切る。ゆで卵はフォークでつぶして細かくする。油揚げは5mm角に切り、フッ素樹脂加工のフライパンでカリッといる。

フライパンをきれいにして、サラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツを焼く。片面に焼き色がついたら返し、水カップ1/4を注いでふたをし（片面にしっかり焼き目をつけてから蒸すと、シャキシャキとした食感が残る）、2～3分間蒸し焼きにする。

水けをきって器に盛り、1のゆで卵と油揚げ、パセリを散らす。【カレードレッシング】の材料を混ぜ合わせて添える。

こちらのドレッシングをかけても
中国風ドレッシング

きょうの料理レシピ

2009/04/02 旬でお手ごろ！春キャベツを食べつくす

このレシピをつくった人

河野雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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つくったコメント

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自分で釣ったブリ（イナダ）を、自分でおろしたブリカマ部分を使いました。
シンプルにおいしかったです。自分が釣り上げたってのもあると思いますが　笑

2020-12-11 03:17:20

かつまさ

役に立った 0

　魚料理店のブリかま定食！！すごく美味しかったです。皮はぱりっと身はしっとり。みなさんのコメント通りの仕上がりです。
　うちは両面グリルです。ブリはにプレートのせてレシピ通り6分と3分で調度よかったです。
　焼く前に50度洗いをしました。本格的な味が自分でもできて嬉しいです。ほうれん草の胡麻和えも美味しかったです。

2016-03-14 09:17:48

菊乃

役に立った 3