ゴーヤーのボリュームごまあえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ゴーヤーのボリュームごまあえ

エネルギー／94.0 kcal

＊1人分

食塩相当量／0.5 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：髙城順子

・ゴーヤー（にがうり） 1本

・鶏むね肉（皮なし） 1枚

【A】

・すりごま（白）大さじ2

・砂糖小さじ2+1/2

・しょうゆ大さじ3/4

・だし大さじ1/2

・塩

・こしょう少々

・酒大さじ1

1.ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、5mm幅に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1をまぶして軽くもみ、10分間ほどおく。もう一度もんで、サッと洗って水けを絞る。
<★ポイント>生で食べる場合は、苦みをしっかり抑えるため、塩をふってよくもむ。

2.鶏むね肉は、耐熱皿にのせて塩・こしょう各少々と酒大さじ1をふり、ラップをかけて、電子レンジ（600W）に3～4分間かける。粗熱が取れたら、手で裂く（ゴーヤーと同じくらいの大きさに手で裂く）。
<★ポイント>電子レンジで蒸し鶏をつくり、ゴーヤーと同じくらいの大きさに手で裂く。

3.ボウルに1、2を入れ、【A】であえる。

●生で食べる場合は、苦みをしっかり抑えるため、塩をふってよくもむ。