サーモンとえびのハンバーグの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

サーモンとえびのハンバーグ

エネルギー／60 kcal

＊1コ分/ソースは除く。

塩分／0.4 g

＊1コ分/ソースは除く。

調理時間／20分

講師：栗原はるみ

(12コ分)

・生ざけ（切り身/大） 2切れ（正味300g）

・えび（無頭/殻付き） 10匹（正味200g）

・たまねぎ 1/3コ（80g）

・セロリ 1/2本（80g）

・タルタルソース適量

・甘辛だれ適量

・にんじんのバターライス適宜

・酒大さじ1

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1

・黒こしょう（粗びき）

・一味とうがらし

1.さけは皮と骨を除き、刻んでから包丁で細かくたたく。

2.えびは殻と尾を除いて背ワタを取り、半量は粗く刻み、残りの半量は細かく刻んでたたく。たまねぎは5～6mm四方に切る。セロリは筋を除き、5～6mm角に切る。

3.さけとえびをボウルに合わせ、酒、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。たまねぎ、セロリを加え、さらに混ぜる。

4.3を12等分して、直径5～6cmのの平たい円形に整える。

5.フライパンにサラダ油を熱し、4を並べる。強めの中火で表面を焼きつけ、裏返して油が足りなければ適宜足し、両面を焼いて中まで火を通す。器に盛り、タルタルソース、甘辛だれ、好みで黒こしょう、一味とうがらしをふり、にんじんのバターライスを添える。

◆タルタルソース◆
◎エネルギー380kcal（全量）　◎塩分2.4g（全量）　
●冷蔵庫で2～3日間保存可能。

◆甘辛だれ◆
◎エネルギー230kcal（全量）　◎塩分8.7g（全量）
●冷蔵庫で4～5日間保存可能。