うまみ酢の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

うまみ酢

エネルギー／370 kcal

＊全量

塩分／17.4 g

＊全量

調理時間／5分

＊冷ます時間は除く。

講師：村田吉弘

(つくりやすい分量/約450mlできる。)

・しょうゆカップ1/2（100ml）

＊うす口しょうゆでもよい。

・みりんカップ1/2（100ml）

・酢カップ1/2（100ml）

・酒カップ1（200ml）

・昆布 10g

1.しょうゆ、みりん、酢、酒、昆布を鍋に入れ、中火にかける。ひと煮立ちさせ、火を止める。
<★ポイント>アルコールが気になる場合は、先にみりんと酒を煮きってから、他の材料を加える。

2.そのまま冷まし、昆布を取り出す。清潔な保存容器に移す。

●保存●
冷蔵庫で1か月間保存可能。

◇うまみ酢のつくり方（割合）◇
【しょうゆ：みりん：酢：酒】＋昆布＝【1：1：1：2】＋昆布