ピクルスとサーモンのサラダずしの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ピクルスとサーモンのサラダずし

エネルギー／370 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：河野雅子

・みょうがのピクルス 4コ

・葉付きしょうがのピクルス 5～6本

・米カップ2（400ml）

・昆布 5cm

・スモークサーモン 100g

・きゅうり 1～2本

・白ごま大さじ2

・酢大さじ2

・塩小さじ1/2

1.米は水で洗い、水カップ2と昆布を入れて炊く。蒸らしたらボウルに移し、酢大さじ2、塩小さじ1/2を合わせて回しかけ、サックリと混ぜる。うちわなどであおいで粗熱を取る。

2.みょうがのピクルスは小口切り、葉付きしょうがは斜め薄切り、きゅうりは小口切りにして塩少々をふり、水が出たら絞る。スモークサーモンは一口大に切る。

3.1に2の具と白ごまを合わせて軽く混ぜ、器に盛る。

ピクルスはすっきりした味わいの穀物酢、まろやかな米酢を好みで使い分ける。ご飯にかける酢は米酢がおすすめ。