豚肉のソテーバルサミコ風味の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉のソテーバルサミコ風味

エネルギー／160 kcal

調理時間／15分

講師：髙城順子

・豚ヒレ肉 350g

・エリンギ（薄切り） 3本

・バルサミコ酢大さじ4

＊ワインを発酵、熟成させた濃厚なイタリアの酢。なければ、風味は異なるが、赤ワインビネガーや黒酢などでもよい。

・塩

・こしょう

・小麦粉

・オリーブ油

1.豚肉は1cm厚さに切り、約8枚にする。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を全体に薄くまぶしつける。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱してエリンギを入れていため、塩・こしょう各少々をふって取り出す。

3.同じフライパンにオリーブ油小さじ2を加えて1を入れ、両面をこんがりと焼く。バルサミコ酢を加えて弱火にし、ふたをしてさらに2～3分間蒸し焼きにする。ふたを取り、肉に火が通ったら強火にして蒸し汁をからめる。

4.皿に2、3を盛り、焼き汁のソースをかける。