塩きのこの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

塩きのこ

エネルギー／250 kcal

＊全量

調理時間／7分

講師：小田真規子

(つくりやすい分量)

・生しいたけ 8枚（150g）

【A】

・赤とうがらし（小口切り） 1本分

・塩小さじ1/2

・ごま油大さじ2

1.鍋に水約カップ4を入れて強火にかける。ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。

2.しいたけはペーパータオルで汚れをふき、軸の下の堅い部分（石づき）を切り落とす。軸は外し、手で縦4等分に裂く。かさは薄切りにする。

3.鍋の湯が煮立ったら、しいたけを入れて約1分間ゆで、ざるに上げて水けをよくきる。

4.しいたけは熱いうちに1のボウルに入れ、手早く混ぜて味をなじませる。

【しいたけの汚れはふくだけでOK！】
生しいたけを水で洗うと、風味が損なわれ、水っぽくなってしまいます。汚れはペーパータオルでふいて除けばOK。かさの部分は柔らかいので、やさしく、ていねいにふきましょう。

【保存するときは】
冷めたら密封容器に移して冷蔵庫に。1週間をめどに使いきる。