冬のミネストローネの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

冬のミネストローネ

エネルギー／120 kcal

＊1人分

調理時間／30分

講師：塩田ノア

・ねぎ 1本

・セロリ 1/2本

・じゃがいも 1～1+1/2コ

・かぶ 2コ

・ブロッコリ 1/2コ

・しめじ 2/3パック

・白菜 2～3枚

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・ベーコン 40g

＊あればパンチェッタ（イタリア産ベーコン）を使う。

・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） 1/2缶（200g）

・ローリエ 1/2枚

・固形チキンスープの素 1コ

・パルメザンチーズ適宜

・オリーブ油

・塩

・こしょう

・砂糖

1.ねぎは5mm幅の小口切りにし、セロリ、じゃがいもは各1cm角に切り、かぶはそれより少し大きめに切る。ブロッコリはかぶと同じ大きさの小房に分け、しめじは石づきを取って小房に分ける。白菜は1cm幅に切る。

2.なべにオリーブ油大さじ2、にんにく、1cm幅に切ったベーコンを加えて弱火にかけ、香りが出たら1を加え、サッと炒めて全体に油を回す。

3.トマトの水煮、水カップ4強、ローリエ、スープの素を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込み、塩・こしょう各少々で味を調える。味をみて酸味が強ければ砂糖一つまみを加える。

4.器に盛り、オリーブ油、パルメザンチーズを好みの量だけかける。