サーモンのマリネの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

サーモンのマリネ

エネルギー／160 kcal

調理時間／10分

＊さけを脱水シートに包んでおく時間、マリネ液につけ込む時間は除く。

講師：塩田ノア

・さけ（甘塩） 500g

＊魚屋さんで500g分だけおろしてもらうとよい。

・ディル 1パック

【マリネ液】

・レモン汁大さじ2

・オリーブ油大さじ2

・白ワイン大さじ3

・ディル 1パック

＊飾り用。

・レモン適宜

・ケイパー適宜

・サワークリーム適宜

・砂糖

・こしょう

1.さけは皮を取り除いて砂糖大さじ1+1/3をまぶし、こしょう少々をふる。適当な大きさにちぎったディルとともに脱水シートに包み、40～50分間おく。
<★ポイント>脱水シートがなければ、さけとディルを紙タオルで包み、一晩おく。

2.シートをはがし、さけを【マリネ液】の材料とともに厚手のポリ袋に入れ、3時間以上つけ込む。

3.飾り用のディルは適当な大きさにちぎり、レモンは薄切りにして4等分にする。

4.さけを【マリネ液】から取り出し、薄いそぎ切りにして皿に盛る。ディル、ケイパー、レモンを散らし、サワークリームを添える。