白い肉じゃがの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白い肉じゃが

エネルギー／410.0 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.4 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：枝元なほみ

・じゃがいも 2コ（300ｇ）

・牛こま切れ肉 120g

・たまねぎ（大） 1/2コ

・削り節 1つかみ（約8ｇ）

【Ａ】

・酒大さじ2

・みりん大さじ1

・塩小さじ1/3

・牛乳カップ3/4

・サラダ油大さじ1/2

・バター 10g

・黒こしょう（粗びき）適量

1.削り節に熱湯カップ1を注いで浸し、即席だしをつくる。

2.じゃがいも、たまねぎは3cm角ほどの大きさに切る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、じゃがいも、たまねぎを炒める。表面につやが出て少し透き通ってきたら【A】を加え、1のだしをざるなどでこしながら加える。

4.牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1分間温める。

5.3が煮立ったら牛肉をほぐしながら加え、肉の色が変わったら全体を混ぜ、オーブン用の紙で落としぶたをする。7～8分間煮て、じゃがいもが柔らかくなったら4の牛乳を加え、再び落としぶたをして4～5分間煮る。
<★ポイント>じゃがいもに火が通り、だしが少なくなってきたところに牛乳を加える。

6.バター10gを加えて混ぜ、器に盛って黒こしょう適量をふる。
<★ポイント>仕上げにバターを加え、つやとコクを出す。