キャベツといかのねぎみそあえ
エネルギー／160 kcal
＊1人分
-
調理時間／10分
講師：斉藤 辰夫
材料
(2人分)
・キャベツ
1/4コ（約300g）
・いか （刺身用）
50g
＊細切りのものを使ってもよい。
【あえ衣】
・ねぎ （小口切り）
1/4本分
・みそ
大さじ2弱
＊米みそ、麦みそなど。
・オリーブ油
大さじ1/2
・プレーンヨーグルト
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・うす口しょうゆ
小さじ2
・白ごま
適量
・酒
大さじ2
・塩
1つまみ
つくり方
1.キャベツは細かくちぎる。いかは細切りにする。
2.フライパンに1、酒、塩を入れて混ぜ、中火にかけている（酒いり）。全体にしんなりしたら（キャベツといかの風味を増すよう酒いりする。キャベツが半量程度になり、余分な水分が出るまで、しっかりいる）、ざるに上げて冷ます。
3.ボウルに【あえ衣】の材料を入れてよく混ぜ、2を加えてあえる。
4.器に盛り、白ごまをふる。
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