(4人分)

1.大根は皮をむき、大きめの一口大になるよう、乱切りにする。しいたけは石づきを除き、半分に切る。

2.鶏肉は大きめの一口大に切る。

3.鍋に鶏肉と水カップ2+1/2～3を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、大根を入れて落としぶたをし、中火で14～15分間煮る。

4.大根が柔らかくなったら、しいたけ、【A】を加え（合わせた調味料を鍋の煮汁で溶いて入れると、なじみやすい）、煮汁が1/3程度になるまで煮る。

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