はんぺんのロール白菜の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

はんぺんのロール白菜

エネルギー／60 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：福山秀子

・白菜（大きめのもの） 8枚

＊小さめの葉は2枚組み合わせて使う。

・はんぺん（小） 2枚

【A】

・だしカップ1+1/2

・スープカップ1+1/2

＊固型スープの素（洋風）を表示どおりに湯で溶いたもの。

・うす口しょうゆ大さじ1強

・酒大さじ3

・溶きがらし適宜

1.鍋に湯を沸かし、白菜を入れてサッとゆでる。水にとってざるに上げ、水けをよくきる。軸の厚い部分に包丁をねかせて入れ、薄くそぐ（軸を薄くそぐと巻きやすくなる。そぎ取った部分もいっしょに煮て食べるとよい）。

2.はんぺんは縦4等分に切り、8切れにする。

3.白菜は軸を手前にして縦に広げ、棒状のはんぺんを手前に横に置き、ロールキャベツと同様に巻く（小さな葉の場合は葉が半分くらい重なるように横に並べて使う。はんぺんをしんにして1～2巻きし、白菜の左右を内側にたたみ、最後まで巻いたら、巻き終わりをようじでとめる）。これを8コつくる。

4.鍋に3を重ならないように並べ、あいたところに白菜の軸のそいだ部分を入れる。【A】を加えて落としぶたをし、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、15～20分間コトコトと煮る。器に盛り、好みで溶きがらしを添える。