たんざく汁の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たんざく汁

エネルギー／70 kcal

調理時間／15分

講師：松本忠子

・豚バラ肉（薄切り） 50g

・大根 100g

・にんじん 50g

・生しいたけ 3枚

・絹さや 10枚

・だしカップ5

・酒

・塩小さじ1強

・薄口しょうゆ大さじ1～2

・こしょう（粗びき）

＊好みで

1.豚肉は2cm幅に切り、酒大さじ1をふりかけておく。大根、にんじんは1cm×3cmの薄い短冊形に切る。生しいたけは軸を取り、薄切りにする。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。

2.なべにだしを入れて温め、酒大さじ3、塩小さじ1強、薄口しょうゆ大さじ1～2で味を調える。

3.2に1の豚肉を加え、色が変わったら、大根、にんじん、生しいたけを加える。アクをすくいながら材料に火が通るまで煮る。仕上げに絹さやを加えて一煮立ちさせ、火を止め、椀によそう。好みで粗びきこしょうをふる。