えのきだけの卵とじ汁
エネルギー／60 kcal
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調理時間／5分
講師：松本 忠子
材料
(4人分)
・えのきだけ （大）
1袋
・卵
2コ
・スープ
カップ4
＊「鶏手羽先とたまねぎの甘辛煮」でとったものを使う。
・一味とうがらし
少々
＊好みで
・酒
大さじ3
・塩
小さじ1
・しょうゆ
大さじ1
つくり方
1.なべにスープを入れて一煮立ちさせ、酒大さじ3、塩小さじ1、しょうゆ大さじ1で味を調える。
2.えのきだけは石づきを取り、ほぐす。ボウルに卵を割り入れ、溶き混ぜる。
3.1にえのきだけを加え、卵をなべに細く流し入れる。ふわっと沸き上がったら火を止め、椀によそい、好みで一味とうがらしをふる。
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