あさりとキャベツのカレースープ煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

あさりとキャベツのカレースープ煮

エネルギー／120 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊冷凍する時間は除く（冷凍調理時間5分）。

講師：河野雅子

【調理】

・冷凍あさり全量

・キャベツ 1/4～1/3コ（300g）

・たまねぎ 1/2コ

・にんにく（みじん切り） 1かけ

・しょうが（みじん切り） 1かけ

・カレー粉小さじ2～3

・クミンシード小さじ1

＊インドのスパイスで、カレー粉の香りの中心となるもの。

【A】

・トマトの水煮（缶詰） 120g

＊手でつぶす。

・ウスターソース小さじ2

・スープカップ3

＊固形チキンスープの素（洋風）を表示どおりに湯で溶かしたもの。

・サラダ油大さじ2

・小麦粉大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

1.キャベツはザク切りに、たまねぎは1cm幅に切る。

2.鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを中火でいためる。香りが出たら、たまねぎ、キャベツを加え、カレー粉、クミンシード、小麦粉を入れて炒め合わせ、【A】を加えて弱めの中火で5～6分間煮る。

3.野菜に火が通ったら、冷凍あさりを加えて、中火で煮る。口が開いたら、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。
<★ポイント>野菜の歯ごたえやうまみが消えないように、長く煮込まずにあさりを加える。

・冷凍庫で2～3週間保存が目安。