(4人分)

1.オレンジは皮ごとよく洗って水けをふく。中ほどから4～5mm厚さの輪切りを4枚切り、土鍋や器（直火にかけられるもの）に並べる。

2.帆立ては水けをふき取り、軽く塩・こしょうをふって、1のオレンジの上にのせる。白ワイン、砂糖一つまみ、ちぎったバターを散らし、残ったオレンジの果汁を絞りかけて、アルミはくで覆ってふたをする。

3.バーベキューグリルの強火の場所に2を置く。煮汁がフツフツとして、蒸気でアルミはくがピンと張ったら、アルミはくを取る（やけどに注意する）。弱火の場所に移し、5分間ほど煮てソースがトロリとしたら、仕上げにパセリを散らす。

このほか一緒にバーベキューで
ワインステーキとスパイス塩チキン
ライスピザ
ラタトゥイユ