(つくりやすい分量)

1.鶏むね肉、鶏もも肉は塩小さじ1をまぶして10分間おき、水けを紙タオルでふく。

2.鍋に1、【A】、カップ4の水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、少しずらしてふたをして5分間ゆでる。鶏肉を裏返し、少しずらしてふたをして4分間ゆでる。

3.そのまま冷まし、冷めたらゆで汁ごと密封容器に入れる。

●冷蔵庫で約1週間保存可能（赤とうがらしには防腐効果も）。

◆うまみの溶け出たゆで汁を使った「簡単 鶏スープ」◆

【材料】2人分
・香味ゆで鶏のゆで汁 カップ1・削り節 5g・絹さや 10枚・塩 少々

【つくり方】
（1）絹さやは筋を取る。
（2）鍋に香味ゆで鶏のゆで汁と水カップ1を入れて煮立て、削り節を加え、再び煮立ったら火を止め、こす。 ！鶏のだしが溶け出たゆで汁に削り節を加え、うまみをプラス。
（3）こした汁を鍋に戻し入れて再び火にかけ、煮立ったら絹さやを加える。味をみて足りなければ塩少々で味を調える。

*エネルギー15kcal　調理時間10分

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