ごぼうのエスニックサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ごぼうのエスニックサラダ

エネルギー／240 kcal

調理時間／7分

講師：広瀬まり

・ごぼう 1/2本

・ベーコン（薄切り） 2枚

・ジャンボピーマン（赤） 1/2コ

・グリーンカール 3枚

【合わせ調味料】

・砂糖大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・塩少々

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2

・ナムプラー大さじ1

・レモン汁大さじ1

・ごま油

1.ごぼうは、皮をたわしか包丁の背でこそげ、皮むき器でささがきにし、ざるに入れて、またそれをボウルに入れ、流水に約1分間さらして、水けをきっておく。
<★ポイント>ざるとボウルで二重にすると流水に流されない。流水のほうが水替えの手間が省け、アクもよく抜ける。

2.ベーコンは2cm幅に切り、ピーマンは縦に5mm幅の細切りにする。グリーンカールはちぎっておく。

3.フライパンにごま油大さじ2を熱し、ベーコン、1をいため、ピーマンも加えて、【合わせ調味料】の材料を順番に加えていため、汁けを少々とばす。
<★ポイント>いためるときはかき混ぜすぎないように。裏返して焼きつける感じにいためる。

4.器にグリーンカールを敷き、3をのせる。