野菜ときのこの白ワイン蒸しの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

野菜ときのこの白ワイン蒸し

エネルギー／520 kcal

＊全量

調理時間／45分

講師：長尾和子

(つくりやすい分量)

・カリフラワー 1/2コ

・ブロッコリー 1コ

・にんじん 1本

・キャベツ 1/2コ

・生しいたけ 4～6枚

・しめじ 1パック

・にんにく 1かけ

・オリーブ油大さじ1+1/2

・白ワインカップ1

・塩

・こしょう

1.カリフラワー、ブロッコリーはともに小房に切り分け、にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。キャベツは半分に切り、生しいたけは石づきを除く。しめじは小房にほぐし、にんにくはみじん切りにする。

2.鍋ににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、火を強めて野菜ときのこ類を加え、油がなじむまで炒める。

3.白ワイン、塩・こしょう各少々を加えてふたをし、弱火で約30分間蒸し煮にする。塩・こしょう各少々で味を調える。

保存
密封容器に移し、冷蔵庫で4～5日間。ドレッシングやマヨネーズをかけてサラダにしてもよい。