じゃがいものコンフィの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

じゃがいものコンフィ

講師：谷島せい子

(つくりやすい分量)

・じゃがいも（小） 12コ

・オリーブ油カップ5

・ローズマリー（生） 4～6枝

・にんにく（皮つき/1かけずつに分ける） 1コ

1.じゃがいもは水でよく洗い、じゅうぶんに水けをふいておく。なべにオリーブ油、ローズマリー2～3枝、にんにく、じゃがいもを入れて火にかける。

2.弱火で低温(約45℃)に温度を保ちながら15分間以上、じゃがいもに竹ぐしを刺し、スッとくしが通るまで火を通す。

3.煮沸消毒した保存瓶にじゃがいも、にんにくを移し、ローズマリーは新しいものを2～3枝入れる。最後にオイルを移し入れる。

※常温で2週間保存できる。