春菊の中国風サラダ
エネルギー／40 kcal
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調理時間／5分
講師：髙城 順子
材料
(2人分)
・春菊 （葉の部分）
1/2ワ分
・ハム （薄切り）
1枚
【A】
・酢
大さじ3/4
・しょうゆ
大さじ1
・ごま油
小さじ1/2
・ラーユ
少々
・しょうが汁
1/2かけ分
つくり方
1.春菊は葉の部分と茎に切り分け(茎は「かきのスープ豆乳風味」で使うのでとっておく)、葉の部分を6～7cmに切る。水に5分間ほど浸し、水けをきる。ハムは細切りにする。
<★ポイント>葉がついている部分をちぎって水に浸し、アク抜きをする。
2.【A】の材料をボウルで合わせて、1を加えてあえ、器に盛る。
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