スパイシー混ぜご飯の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

スパイシー混ぜご飯

エネルギー／490 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：河合真理

・雑穀ご飯（温かいもの）茶碗（わん）4杯強

＊米360ml（2合）に対して雑穀ミックス（押し麦入りのもの）大さじ2～3を加え、若干堅めに炊き上がるように水加減をして炊いたもの。なければ白いご飯でもよい。

・オイルシーフードのえび 8匹

・オイルシーフードの帆立て貝柱 2コ

【香味オイル】

・オイルシーフードのオイル約大さじ4

・クミンシード小さじ2/3

＊カレー粉の材料に使われるスパイス。

・ターメリックパウダー小さじ1/2

＊カレー粉の材料に使われるスパイス。

・コリアンダーパウダー少々

＊あれば。香菜の種子を粉にしたスパイス。葉より香りはマイルド。

・たまねぎ（すりおろす）小さじ1

・トレビス適量

＊あれば。

・好みのハーブ少々

＊ディルなど。あれば。

・バター小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

1.オイルシーフードのえびは尾の殻をむき、食べやすい大きさのそぎ切りにする。オイルシーフードの帆立て貝柱も同様に切る。

2.【香味オイル】をつくる。オイルシーフードのオイルを小さめのフライパン、または小鍋に入れて火にかけ、クミンシード、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダーを加える。

3.炊きたての雑穀ご飯に2の【香味オイル】、バターを加えて全体を混ぜ、たまねぎを加えて混ぜる。さらに1を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

4.器にトレビスを敷いて3を盛り、ハーブを青みに添える。

・シーフードから水分が出るので先にオイルとバターで油膜をつくり、ご飯をパラっと仕上げる。