ピンチョスの素 ゆでた白身魚の身
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講師：渡辺 万里
材料
(つくりやすい分量)
・白身魚 （切り身）
1切れ
＊たら、メロなど
・塩
少々
・水
適宜
・ローリエ
1枚
つくり方
1.白身魚（たら、メロなどの切り身）は塩少々をふり、なべに少量の水とローリエ1枚を煮立てて入れ、サッとゆでる。
2.1の皮と骨を除いてほぐす。
全体備考
冷凍で1か月保存可。
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