(つくりやすい分量)

1.干ししいたけはヒタヒタの水に浸して柔らかく戻す。

2.しいたけの水けを軽く絞り、石づきを除く。軸は切り、残しておく。

3.しいたけを軸もいっしょに鍋に入れ、戻し汁と水、みりん、砂糖を加えて約5分間、中火の弱で煮てからしょうゆを加え、ふたをして約20分間煮る。火を止め、そのまま3時間くらいおいて味を含ませる。
<★ポイント>味を含ませている間に滴が落ちないように、ふたを盆ざるにかえる。

◆同じ煮汁で順番に煮しめていきましょう◆
煮しめ しいたけ
↓
煮しめ 鶏だんご
↓
煮しめ ごぼう
↓
煮しめ こんにゃく

◆ほかの煮しめはこちら◆
煮しめ 鶏だんご
煮しめ ごぼう
煮しめ こんにゃく
煮しめ 焼き豆腐
煮しめ 里芋
煮しめ れんこん
煮しめ にんじん