豆のピクルスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豆のピクルス

エネルギー／530 kcal

＊全量

調理時間／30分

講師：谷島せい子

(つくりやすい分量)

・好みの豆数種（ゆでたもの）約300g（合わせて）

【ピクルス液】

・酢カップ1

・水カップ2

・砂糖小さじ1

・塩大さじ2

・ローリエ 2枚

・にんにく 1かけ

・赤とうがらし 2本

・粒こしょう（赤・白・黒）各5粒

・コリアンダー（乾。粒） 5粒

1.ホウロウまたはステンレスの鍋に【ピクルス液】の材料を入れて煮立たせ、火から下ろして冷まし、密封できる保存瓶に入れる。

2.ゆでた豆の水けをよくきり、1に入れる。

《日もち》
密封容器に入れ、冷蔵庫で約2か月間保存可能。

《使い方》
サラダやマリネに、肉料理や魚介料理の付け合わせに利用するとよい。もちろん、そのまま、おつまみなどにして食べてもよい。