鶏肉とトマトのオイスターカレー炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏肉とトマトのオイスターカレー炒め

エネルギー／380 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

調理時間／17分

講師：きじまりゅうた

・鶏もも肉（から揚げ用） 600g

・たまねぎ 1コ（250g）

・トマト（大） 1コ（250g）

・青じそ 5枚

【A】

・塩少々

・カレー粉小さじ1

【B】

・オイスターソース大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・おろしにんにく（チューブタイプ）小さじ1/2

【C】

・かたくり粉小さじ2

・水大さじ1+1/2

・サラダ油大さじ1/2

1.フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べる。

2.たまねぎはくし形に切る。トマトはヘタをくりぬく。

3.1に焼き色がついたら【A】を順にふり入れ、裏返す。たまねぎを加え、トマトはくりぬいた穴に指を入れ、ザックリちぎりながら加える。火を弱め、ふたをして8～10分間蒸し焼きにする。
<★ポイント>肉についた調味料が脂となじんでおいしさが増す。

4.3のふたを取って【B】を加え、火を強めて煮からめる。混ぜ合わせた【C】を回し入れ、とろみがついたら青じそをちぎって加える。火を止め、皿に盛る。
<★ポイント>とろみをつけてうまみを閉じ込める。